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L'alimentation des personnes âgées revue et améliorée

Lorsque les handicaps physiques et le manque d'appétit apparaissent avec l'âge, il est très difficile de conserver un régime alimentaire équilibré. Des chercheurs de l'UE ont testé sur plus de 1 200 personnes âgées une nouvelle gamme d'aliments, en tenant compte du goût, de la texture et de la valeur nutritive, ainsi que de l'innocuité microbienne.