Le lait et les produits laitiers jouent un rôle majeur dans la prévention et la prise en charge de l’ostéoporose, mais les données récentes soulignent la nécessité d’un regard nuancé et adapté à chaque profil.
Effets bénéfiques du lait sur la santé osseuse
- La consommation régulière de lait et de yaourt est associée à une réduction du risque de fractures, en particulier ostéoporotiques, avec un effet protecteur plus marqué sur la colonne vertébrale que sur la hanche.
- Les produits laitiers apportent du calcium, des protéines et souvent de la vitamine D, éléments clés du maintien de la densité osseuse.
- Plusieurs groupes d’experts (Société Française de Rhumatologie, GRIO) recommandent 2 à 3 produits laitiers par jour, avec un bénéfice plus prononcé pour les produits fermentés comme le yaourt et le fromage.
Nuances et débats scientifiques
- Les études épidémiologiques donnent parfois des résultats contradictoires : effets positifs, neutres ou délétères selon les populations et les types de laits consommés.
- Les biais méthodologiques, la diversité des régimes alimentaires et les facteurs génétiques compliquent l’interprétation globale.
- Certains experts mettent en avant qu’un apport excessif en protéines animales, sel ou caféine peut réduire l’absorption ou accélérer l’élimination du calcium, limitant partiellement les effets bénéfiques du lait.
Recommandations récentes
- Consommer 2 à 3 produits laitiers différents chaque jour reste le conseil central pour la prévention de l’ostéoporose en France et en Europe.
- Privilégier les laitages fermentés (yaourt, fromage), qui semblent offrir une meilleure protection osseuse.
- Évaluer l’apport alimentaire total en calcium avant toute supplémentation ; les laitages restent préférables à la supplémentation isolée en cas de régime équilibré.
- Les régimes végétariens/végétaliens ou trop déséquilibrés sont à éviter sans encadrement médical spécifique pour préserver la santé osseuse.
Points de vigilance et limites
- Risque d’intolérance au lactose, de surcharge acide, ou d’excès de D-galactose évoqués, mais non confirmés comme délétères dans les dernières revues scientifiques.
- Les apports en vitamines D et K, la réduction du sel et la limitation des excès de protéines animales sont également essentiels pour renforcer l’effet du lait.
Conclusion
Les données scientifiques actuelles confirment le rôle positif du lait et des produits laitiers dans la prévention de l’ostéoporose, à condition qu’ils soient intégrés dans le cadre d’une alimentation variée, modérée et adaptée au profil individuel, en veillant à la qualité des autres apports nutritionnels.
