AUBRUN CECILE

Diététicienne diplômée d’état, j’ai choisi de donner une orientation particulière à ma pratique en me formant à la diététique chinoise.
Ce qui permet une approche en lien avec la médecine chinoise. Ce qui change, c’est l’approche mais pas les aliments.
La diététique chinoise repose sur des principes de respect de la nature, des saisons et des besoins individuels. Les aliments sont considérés en fonction de leurs propriétés énergétiques, en lien avec les 5 éléments de la médecine chinoise. Les aliments seront considérés en fonction de leur nature, de leur saveur, de leurs propriétés thermiques et dynamiques.
Seront intégrés à l’alimentation des techniques de cuisine, des préparations de diététique chinoise (gruaux de riz, bouillons, décoctions) ainsi que des compléments alimentaires en cas de besoin.