Le yaourt exerce des effets bénéfiques démontrés sur le système immunitaire, principalement grâce à ses bactéries vivantes (probiotiques) et à son rôle clé dans l’équilibre du microbiote intestinal.
Cette action repose sur la modulation de l’immunité locale et générale, confirmée par des études récentes menées chez l’humain et l’animal.
Microbiote intestinal et immunité
Les lactobacilles et streptocoques vivants présents dans le yaourt enrichissent le microbiome intestinal, où siège une grande partie des défenses immunitaires. L’intestin grêle abrite les plaques de Peyer et les cellules dendritiques, acteurs majeurs de la reconnaissance des agents pathogènes et de la régulation des réponses inflammatoires. Un intestin équilibré limite les pathologies inflammatoires et optimise la barrière contre les infections.
Rôle des probiotiques et des bactéries lactiques
Le yaourt, fermenté à partir de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus, délivre des probiotiques capables de stimuler la production d’anticorps, de cytokines et l’activité des cellules Natural Killer. Certaines souches, comme Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1, produisent des polysaccharides immunomodulateurs qui augmentent l’interféron gamma et renforcent la réponse antivirale et antibactérienne.
Impact démontré sur la santé
Des études cliniques ont montré une réduction significative du nombre de rhumes chez les personnes âgées et une diminution par 2,6 des épisodes infectieux bénins chez les adultes lors de la consommation régulière de yaourt enrichi en probiotiques spécifiques. Pour les enfants, la consommation précoce de yaourt est associée à une réduction du risque d’eczéma et d’allergies. Les yaourts améliorent également la réponse vaccinale et diminuent certains marqueurs d’inflammation.
Bienfaits additionnels et recommandations nutritionnelles
En plus de ses propriétés immunomodulatrices, le yaourt est riche en nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de l’immunité (calcium, vitamine B12, protéines, potassium…). Les experts recommandent de privilégier les yaourts nature et non sucrés, dont les cultures vivantes sont les plus actives et bénéfiques. Une consommation régulière s’inscrit dans une alimentation variée favorisant la santé immunitaire.
Limites et perspectives
L’efficacité immunitaire du yaourt dépend de la quantité consommée, des souches bactériennes spécifiques et du profil de l’individu (âge, état de santé…). Les yaourts industriels trop sucrés ou ultra-transformés voient leur activité bactérienne réduite et sont donc moins recommandés. Les recherches se poursuivent pour optimiser l’utilisation des probiotiques et mieux cibler leurs effets selon les besoins immunitaires.
En résumé, le yaourt naturel et fermenté, consommé régulièrement, contribue de manière notable au maintien et à la stimulation du système immunitaire, principalement via une amélioration du microbiote, la production de substances immunomodulatrices et la régulation de l’inflammation.
1 réflexion au sujet de « Le yaourt renforce votre défense immunitaire »