L’ensemble des aliments prend part à la couverture des besoins en protéines. La part que représente les protéines de haute valeur biologique (viande, poisson, fruits de mer, œuf, lait, fromage, yaourt, fromage blanc) doit être significative. Pour autant, le pain, les féculents, les céréales et les légumes secs ne doivent pas être négligés dans le calcul de la ration.

Le Crédoc en collaboration avec l’EHI (Institut Européen de l’Hydratation) dévoilent enfin ses derniers résultats sur la consommation de boissons des Français : la majorité d’entres eux ont soif mais ne le savent pas !

Barre chocolatée glissée dans la poche, collation à la récréation du matin, goûter à l’école après la classe, parfois un autre à la maison... En cette période de rentrée, attention aux bonnes intentions et aux mauvaises idées. L’avis de deux diététiciennes expertes.

La constipation concerne une personne sur cinq en France. La majorité des malades sont des femmes (80 %) et des personnes âgées.

Les effets toxiques de l’aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux. La deuxième étude française de l’alimentation totale (EAT 2) montre que l’exposition moyenne de la population française à l’aluminium est estimée à 0,28 mg/kg/semaine chez les adultes et 0,42 mg/kg/semaine chez les enfants.