Pendant cette période, votre enfant poursuit sa croissance. Son alimentation doit donc être adaptée à cette croissance et à ses besoins spécifiques, en quantité et en qualité (ses repas comprennent des produits laitiers, qui restent nécessaires à son développement, et des aliments diversifiés) : il est encore bien trop tôt pour lui faire partager les plats du reste de la famille, non adaptés à ses besoins.
C’est aussi une période de découverte : il mange déjà des aliments variés, il mâche de mieux en mieux ; en grandissant, il va continuer à découvrir de nouveaux aliments, de nouvelles saveurs.
Et c’est enfin, le moment pendant lequel le rythme des repas s’établit vraiment : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
Et le lait ?
Entre 1 et 3 ans, les apports lactés restent importants.
On recommande de donner 500 ml de lait (maternel ou infantile) ou produits laitiers par jour, mais sans dépasser 800 ml, pour éviter un excès de protéines.
Il est conseillé de privilégier le lait de croissance, car il contient la juste dose de protéines, lipides, et en particulier d’acides gras essentiels indispensables à son développement, de calcium, de fer et d’autres minéraux importants et de vitamines.
Le lait de vache n'est pas le plus adapté à cette âge, car il est pauvre en fer, en acides gras essentiels et en vitamines C et il contient trop de protéines et de sodium.
Si vous choisissez de donner du lait de vache, préférez le lait UHT entier : votre enfant a besoin d’un apport en lipides suffisant.
Le lait de croissance permet de mieux contribuer à la couverture des besoins de votre enfant en bas âges car il est moins riche en protéines et plus riche en fer, vitamines et acides gras essentiels. Certaines mamans font aussi le choix de continuer à allaiter (chapeau !).
A cet âge, une partie des apports lactés provient aussi des produits laitiers : de préférence des laitages destinés aux enfants en bas âge, car ils sont enrichis en fer, vitamines et acides gras essentiels.
Au-delà d'un an : Alimentation diversifiée
• Remplacer le lait 2e âge par du lait « croissance ». Il est conseillé d'utiliser ce type de lait jusqu'à 3 ans. Une quantité quotidienne de 500 ml de lait est souhaitable. Il est cependant préférable de ne pas dépasser 800 ml/j de lait + équivalents pour limiter l'excès d'apport de protéines.
• Limiter les protéines (autres que celles du lait et des laitages) : ne pas dépasser 30 g de viande + poisson + oeuf, par jour.
• Eviter les fritures. Ajouter des matières grasses végétales, crues de préférence, mais aussi du beurre en petite quantité.
• Tous les légumes peuvent être utilisés en dehors des légumes secs non mixés (après 18 mois).
• Tous les fruits peuvent être utilisés.
• Proposer des sucres complexes (céréales ou féculents) à chaque repas.
• Éviter le « grignotage » entre les repas.
• Ne proposer que de l'eau pure comme boisson.
• Limiter le sucre et les sucreries, le sirop et les sodas.
• Vers l'âge de 2 ans, les besoins alimentaires diminuent et l'appétit peut devenir capricieux : c'est la période d'opposition. Il est important de maintenir la règle des 4 repas, sans forcer.
• Entre 1 an et 3 ans il faut favoriser la découverte de nouveaux goûts, de nouvelles saveurs, de nouvelles textures...
• Après 3 ans peut commencer la néophobie (peur de goûter des aliments nouveaux).
Pour aller plus loin :
