L’ensemble des aliments prend part à la couverture des besoins en protéines. La part que représente les protéines de haute valeur biologique (viande, poisson, fruits de mer, œuf, lait, fromage, yaourt, fromage blanc) doit être significative. Pour autant, le pain, les féculents, les céréales et les légumes secs ne doivent pas être négligés dans le calcul de la ration.

Une protéine produite par certaines bactéries intestinales qui serait à l’origine des troubles du comportement alimentaire (TCA) tels que l’anorexie mentale, la boulimie, l’hyperphagie. Cette découverte ouvre de nouvelles perspectives de diagnostic et de traitement spécifique

Manger moins vite, notamment parce que cela augmente le travail de mastication, diminuerait la prise alimentaire. Les études expérimentales confirment les conclusions des études observationnelles.

Cette méta-analyse montre que les fruits, légumes et produits céréaliers issus de l’agriculture biologique contiendraient plus de polyphénols antioxydants et de caroténoïdes que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Ces derniers seraient en revanche plus riches en fibres.

Le Crédoc en collaboration avec l’EHI (Institut Européen de l’Hydratation) dévoilent enfin ses derniers résultats sur la consommation de boissons des Français : la majorité d’entres eux ont soif mais ne le savent pas !