L’intolérance au lactose est le lieu de nombreuses confusions et idées préconçues. D’une part, la malabsorption du lactose et l’intolérance au lactose sont souvent confondues, alors que la première est fréquente mais n’entraîne pas toujours la seconde. D’autre part, en cas d’intolérance au lactose avérée, l’éviction du lait est parfois prescrite alors que le plus souvent elle n’est pas indispensable et que la prise en charge vise au contraire à maintenir la consommation de lait et de produits laitiers.

De nombreux troubles intestinaux dont on ne trouve pas toujours la cause pourraient être soulagés par le suivi d’un régime FODMAPs. Ce régime diminue l’apport alimentaire en différents sucres faiblement absorbés et fermentescibles que l’on trouve le plus souvent dans certains fruits ou légumes.

L’effet matrice correspond à la différence entre les effets de l’ingestion d’une somme de nutriments et celle d’un aliment. Il traduit le fait qu’au-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs,…

Chez la personne âgée, les apports nutritionnels conseillés en protéines ont été fixés à 1g/kg de poids corporel. Mais lorsque ce sujet âgé est obèse, il n’existe pas de consensus concernant ses besoins protéiques

Pour prévenir l’ostéoporose, « il faut toujours privilégier l’alimentation et les produits laitiers sont la meilleure source de calcium. Et même en cas d’ostéoporose avérée, les traitements ne sont efficaces que si les apports alimentaires en calcium sont adéquats »