Quand ils veulent perdre du poids, les enfants et les adultes américains aux revenus les plus faibles optent le plus souvent pour des méthodes qu’ils espèrent rapides mais qui s’avèrent contre-productives.
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Une consommation modérée d’aliments frits est sans danger. Toutefois, il est recommandé de contrôler le nombre d’utilisation des bains de friture, la température de cuisson, et le choix d’une huile peu insaturée qui résiste mieux à une température de cuisson élevée, demeurent primordial pour les fritures.
Deux nouvelles publications d'envergure viennent de faire le point sur la place des céréales du petit-déjeuner au cours du premier repas de la journée, chez plus de 3137 adolescents en Europe.
La chirurgie bariatrique est en plein essor. Si elle peut conduire à des résultats positifs (perte de poids, réduction des comorbidités), elle n’est pas sans conséquence sur la dynamique de l’alimentation familiale. Le point avec Melissa Coriano*, psychologue clinicienne (université de Strasbourg), à l’écoute des personnes opérées dans le cadre de ses recherches sur les aspects psychologiques de la chirurgie bariatrique.
L’entomophagie, très répandue dans le monde, semble bénéficier d’un engouement croissant en Europe. Ainsi, divers projets industriels sur l’utilisation des insectes en alimentation animale et humaine voient le jour, non sans soulever nombre d’interrogations.
