Ingrédients alimentaires naturels : le projet de norme volontaire passe à table

Un premier projet de norme volontaire internationale délivre les définitions et critères techniques permettant de considérer un ingrédient alimentaire comme naturel.

L’objectif : faciliter les relations interentreprises sur toute la chaîne de distribution. Donnez votre avis jusqu’au 10 août 2016

Qu’est-ce qu’un ingrédient alimentaire naturel ? A quels critères techniques doit-il répondre pour se revendiquer comme naturel ?

Pour répondre à ces interrogations, des professionnels et industriels de l’agroalimentaire du monde entier se sont réunis au sein d’un groupe de travail international (ISO*) présidé par la Suisse.

Les matériaux sources à la loupe

Ensemble, ces acteurs se sont mobilisés pour apporter les définitions et critères techniques communs que les ingrédients alimentaires doivent respecter pour pouvoir être considérés comme naturels. Le projet de norme volontaire AFNOR ISO 19657 précise ainsi que le matériau source de l’ingrédient doit provenir de sources d’origine végétale, animale ou minérale. L’ingrédient alimentaire ne doit pas être obtenu par synthèses chimiques mais uniquement selon des procédés physiques, enzymatiques ou microbiologiques.

Attendue pour 2017, la future norme volontaire encadrera un marché en plein essor et limitera les mauvaises pratiques.

La France a participé activement à l’élaboration de ce premier projet de norme volontaire internationale.

Des industries agroalimentaires, des fabricants de produits finis, des fournisseurs d’ingrédients se sont réunis au sein de la commission de normalisation AFNOR « Ingrédients alimentaires naturels » pour contribuer et suivre les travaux internationaux. Ils ont ainsi défendu le savoir-faire français ainsi que les positions nationales quant au projet de norme.

Pour aller plus loin :
*Organisation internationale de normalisation