Aller chercher des glucides dans les céréales anciennes. Avez-vous entendu la nouvelle? Les glucides sont revenus à la mode.

L’entomophagie, très répandue dans le monde, semble bénéficier d’un engouement croissant en Europe. Ainsi, divers projets industriels sur l’utilisation des insectes en alimentation animale et humaine voient le jour, non sans soulever nombre d’interrogations.

Alors que le Haut conseil de la Santé publique (HCSP) a rendu public lundi 24 août 2015 un avis positif quant à la pertinence du code 5 couleurs pour le public, une équipe de chercheurs (Inserm / Inra / Cnam / Université Paris 13) dirigée par Serge Hercberg, à l’occasion de leur article paru dans le journal Nutrients met en évidence que le système d’information nutritionnelle coloriel à 5 couleurs (5-C) est le plus efficace pour permettre aux consommateurs de reconnaître et comparer la qualité nutritionnelle des aliments

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a présenté le jeudi 5 mars son programme de travail pour l’année en cours. L’Agence prévoit de mettre l’accent sur les nanomatériaux et en a profité pour mettre à jour les connaissances sur les nanoparticules d’argent.

Surveillance glycémique, informations sur les calories des aliments, suivi d’un régime... Une récente étude a passé au crible les applications nutritionnelles aujourd’hui proposées sur le marché.